Farina da Filiera Certificata

Romagnola Garantita

Una passione che si tramanda da generazione in generazione

Conoscere il Grano

Da oltre un secolo la famiglia Partisani è conosciuta a Forlì come “i mugnai della città”. L’esperienza accumulata nel corso del tempo ci ha consentito di realizzare farine di qualità per l’artigiano e per la massaia. Oggi come allora, selezioniamo i migliori grani dei produttori locali, li laviamo, con un procedimento meccanico, che ormai tutti i molini hanno abbandonato per via degli elevati costi da sostenere, che fornisce eccellenti risultati di eliminazione di residui chimici (tutti i residui azotati che restano sulla superficie del chicco vengono rimossi dall’energica azione del lavaggio intensivo) e li maciniamo con procedimenti rispettosi delle qualità organolettiche del chicco, per ritrovare “il profumo del grano” nei prodotti da forno e nelle preparazioni casalinghe che vengono realizzate.
Miscele di grani

La farina ideale per ...

Farina senza Glifosato

Proprio perché siamo sicuri della bontà delle nostre farine, perché conosciamo la provenienza dei grani che abbiamo macinato per produrle, abbiamo volute garantire i nostri partner con il marchio Glifosate free che riassume un gruppo di controlli aggiuntivi che sono stati fatti sui grani, da laboratori esterni accreditati.
Bikepacking Essentials

Notizie e Curiosità

Coronavirus e abitudini alimentari

Sono bastate poche settimane per stravolgere le abitudini degli italiani a tavola, ormai radicate da decenni, e rispettose di un trend che vedeva prevalere lo street food, magari consumato fugace nella veloce pausa lavorativa.

Farina di grano 100% italiano!

La Romagna, ma anche l’Italia in generale, è una delle zone più vocate per la produzione di grano tenero e duro. E’ vero, il grano può essere coltivato anche a latitudini estreme ottenendo buoni risultati ma, forse non tutti sanno che il compromesso richiesto è a dir poco oltraggioso per la salute umana e per l’ambiente.

Farina bianca o integrale?

Quante volte ci siamo fatti questa domanda? Meglio una farina integrale, magari macinata a pietra oppure una farina bianca “raffinata”? Tutti quesiti che si prestano ad una strumentalizzazione disinformante ad opera di soggetti che non conoscono la materia e utilizzano una terminologia inappropriata.

Glute Free: queli effetti per chi non è intollerante al glutine?

si è diffusa la tendenza di escludere dalla propria dieta gli alimenti contenenti il glutine, credendo in tal modo di ottenere benefici fisici e salutistici di vario genere. La notizia è che non vi sono prove mediche che colleghino...

Villa Romiti s.r.l.
Molino artigianale dal 1800

Via Firenze, 57 - 47121 Forlì - FC
Tel. +39 0543 702731 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
C.F. e P.Iva 01698190400
REA FO 210305 - Capitale Sociale € 19.400,00 i.v.


Copyright © 2019 Molino Villa Romiti srl
Farina Romagnola® è un marchio Registrato